Salat med Varmrøget Laks og Avocado

En salat fyldt med en masse virkelig sunde fedtstoffer, der i den grad virker yderst antiinflammatorisk. Den smager skide godt og fungerer genialt som hurtig aftensmad, til frokost dagen efter eller endda som forret, hvis du skal have fint besøg.

English version below! 

 

Salat med Varmrøget Laks og Avocado, 2 personer

300 gram varmrøget laks (gerne med krydderier på)

1/2 spidskål

50 gram blandet salat

1 rødløg

1 avocado

2 spsk grøn pesto (lavet på raps- eller olivenolie)

1 håndfuld honningristede mandler og valnødder

 

Start med at riste mandler og valnødder i lidt honning på en pande ved lav varme. Snit spidskålen i fine strimler, og bland med pesto. Top med den skyllede blandede salat, fint snittede rødløg, avocado skåret i mindre stykker, varmrøget laks i mindre stykker og tilslut de afkølede honningristede nødder.

 

Tip: Tilsæt altid en form for kål (inklusiv broccoli) til dine salater. På den måde sikrer du at du får en masse fibre gennem grove grøntsager, og det mætter bedre. 

 

Salad with Hot Smoked Salmon and Avocado  

A salad filled with lots of healthy fats that is very anti-inflammatory. It taste pretty damn good and works perfectly as a quick dinner, for lunch the day after, or even as an appetizer if you are expecting a nice visit. 

 

Salad with Hot Smoked Salmon and Avocado, 2 persons

300 grams of hot smoked salmon (may be with species)

1/2 conehead cabbage

50 grams of mixed salad leaves

1 red onion

1 avocado

2 tablespoons green pesto (made on rapeseed or olive oil)  

1 handfull of honey roasted almonds and walnuts 

 

 

Begin with roasting the almonds and walnuts in some honey in a pan at low heat. Cut the cabbage fine strips, and mix with pesto. Top with rinsed salad leafs, finely cut red onion, avocado cut in smaller pieces, hot smoked salmon in smaller pieces and finely the cooled honey roasted nuts. 

 

Tip: Always add some sort of cabbage (including broccoli) to your salads. This way, you secure that your meal include a lot of fibers and is very filling. 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *